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Mousse de chocolate blanco y frutos rojos

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  • Porción justa

    Porción justa

  • Postre

    Postre

  • 40´

    40´

  • 6 u 8

    6 u 8

Ingredientes

Para la mousse:

  • 300 g de Chocolate Blanco Águila, picado
  • 3 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 225 cc de crema de leche
  • 10 g de Gelatina Godet sin sabor
  • 3 claras batidas a nieve

 

Para acompañar:

  • ½ taza de jugo de naranjas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 400 g de frutas rojas congeladas
  • Hojas de menta para decorar
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Preparación

  1. Derretir el chocolate blanco a baño María con 4 cucharadas de crema.                           
  2. Batir las yemas con el azúcar a blanco.           
  3. Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y entibiarla, luego, agregarla al batido de yemas.   
  4. Batir la crema espesa y mezclar las dos preparaciones; incorporar las claras.           
  5. Verter la preparación dentro de vasos pequeños dejando un espacio para las frutas y llevar a la heladera.
  6. Calentar el jugo de naranja con el azúcar, agregar las frutas y cocinar durante 1 minuto.     
  7. Dejar enfriar y colocar sobre la mousse.             
  8. Decorar con hojas de menta.

Tip nutricional

Todos los frutos rojos hacen excelentes aportes nutricionales. Aportan antioxidantes naturales y son buena fuente de vitamina C!